Mine Hanım merhaba,
Yazılarınızı (2-3-4 Nisan 2012) ilgi ile takip ediyoruz. Yavuz Dizdar bey ile yaptığınız röportajın ilk gün içeriği konusunda alanımız dışında olduğu için yorum yapmayı doğru bulmuyoruz. Süt ve yoğurt konusunda söylediklerinin bir kısmına, hele hele bugün tavuk eti ve yumurta konusunda söylediklerinin tamamına asla katılmak mümkün değil. Yavuz beyin onkolog olduğunu kendi alanındaki gözlemlerine saygı duyduğumuzu belirtmemizde fayda var. Ancak çiftlik hayvanları yetiştiriciliği, beslenmesi ve ürün kalitesi bağlamında çalışan akademisyenleriz. Topluma karşı sorumluluğumuzu da asla unutmuyoruz. Nasıl ki onkoloji alanına girmeyi ve bu alanda yorum yapmayı doğru bulmuyorsak, Yavuz beyin de bizim alanımıza müdahalesini hiç doğru bulmuyoruz. Kız çocuğu, bacak kılı, tavuğun günde 3 kez yumurtlaması vs. gibi şehir efsanesine dönmüş, kendi gözlemi olmayan, kaynağı meçhul söylemleri, üstelik sizin gibi ciddi bir yazarın sütunundan Türkiye geneline söylemesi tek kelimeyle facia!
Hayvansal gıda kullanımında zaten yıllardır sınıfta kalan milletimizi bu gıdalardan tamamen uzaklaştıracak söylemlerle orta çıkmak, bu milletin beslenmesine, beyin gelişimine, entelektüel kabiliyetlerinin gelişimine yapılabilecek en büyük kötülüktür.
Elinizde belgeniz, bilginiz, deliliniz varsa buyurun söyleyin, ama milyonlarca insanın geçim sağladığı hayvancılığı zan altına sokmak, süt üreticilerini (çiftliğinde süt ineğinden süt sağanları), kırmızı et, beyaz et ve yumurta üreticilerini mağdur etmeye hiç kimsenin hakkı olmadığını düşünüyoruz.
Ekteki yazı beş yıl önce dernek başkanımızca hazırlandı, bu Bilgi Metni pek çok yerde yayınlandı, ikna olanlar oldu, ancak ikna olmak istemeyenler için yapılacak fazla bir şey yok.
Tavuk yumurtası konusunda soru soran doktorlara gerçekten inandırıcı olmak için verdiğimiz cevap; “siz ne zaman bir kadına 9 ayda 3 ay arayla 3 bebek veya 4.5 ay arayla 2 bebek doğurtturabilirseniz, biz de o gün bir tavuktan günde 2 veya 3 kez yumurta almayı başarırız” şeklinde. Tavuk canlıdır ve kendine has biyolojisi vardır. Nasıl sağlıklı bir bebek oluşumu için 40 haftalık süreye gereksinim varsa, yaklaşık 60 gram kabuklu kaliteli (marketten satın aldığınız şekilde) bir yumurta oluşumu için tavuklarda (Gallus gallus domesticus) en az 24 saate gereksinim vardır. Yani tavuk 24 saatten önce ikinci bir yumurta veremez, bu da en iyi ihtimalle günde bir yumurta yapar, ama gerçekte 25-26 saatte yumurta oluşur, bu da 10 günde 9 yumurta yapar. Bu konularda bilgi vermeden, çoğunluklara hitap etmeden önce bilgi sahibi olunmasında büyük fayda var. Sosyal sorumluluk bunu gerektirir.
Kenan Demirkol bey bu çalışmalar için örnek gösterilmiş ama bu konulara yıllarını vermiş akademisyenler olarak bizlere sorarsanız; o kişi bu konulardaki demeçleri ile örnek değil, ibretlik bir vaka olmuştur. Herkes uzmanı olduğu alanda konuşmalı ve saygı ile dinlenilmeli…
Objektifliğin gereği bu konuda çalışan bilim insanlarıyla da röportaj yapıp, cevaben değil, bilgileri doğrulama adına sosyal sorumluluğunuzu yerine getireceğinize olan inançla saygı ve selamlarımızu sunuyoruz.
Şen ve esen kalınız,
(04.04.2012)
Çukurova Zootekni Derneği
